Steinerhof

Seit zwei Jahren betreibe ich, Niclas Fendl, meinen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb in Wall im Nebenerwerb. Schon immer ist es mir sehr wichtig, dass die Tiere hauptsächlich auf der Weide gehalten werden. So sind meine Schafe, je nach Witterung, vom Frühjahr weg teils bis zum Dezember auf der Weide und fressen Gras. In den Wintermonaten werden sie in einem Laufstall mit Außenauslauf gehalten und mit Heu und etwas Silage gefüttert. Ich habe eine Herde mit Mutterschafen und Lämmern, die ich im Laufe der Zeit noch etwas vergrößern will. Seit kurzer Zeit lasse ich meine heimischen Bergschafe mit der französischen Fleischrasse "Ile de France" decken um die Fleischqualität noch mehr zu verbessern. Nach der stressfreien Schlachtung beim Metzger im Ort (5 Minuten Fahrt) reift unser Fleisch zwei Wochen.