Peters Brotkastl

Seit 2022 backt Bäckermeister Peter Rauth in Buchbichl am Irschenberg weizenfreie Brote im Holzbackofen. In Peters Brotkastl entstehen Brote mit langer Teigführung und Natursauerteig aus regionalen Mehlen der Leitzach-, Drax Mühle und Off Mühle. Verarbeitet werden Dinkel, Roggen, Gerste und Buchweizen – verfeinert mit deutschem Steinsalz ohne Zusätze. Das vielfältige Brotsortiment wird durch Dauergebäck wie Mandelringe, Sandknochen und Fruchtaler aus Dinkelmehl ergänzt. Das frisch gebackene Brot gibt es rund um die Uhr im Regiomat und auf ausgewählten regionalen Märkten.